Latest News

Thứ Hai, 15 tháng 9, 2014

SẤY NÔNG SẢN

Làm khô nông sản là một quy trình sau thu hoạch. Mục đích của quá này làm giảm độ ẩm để bảo quản điều kiện thuận lợi cho lưu trữ cũng như các khâu chế biến nông sản tiếp theo.

Sấy nông sản làm:

  • Ngưng quá trình nảy mầm
  • Hạn chế nấm mốc
  • Loại bỏ các loại côn trùng, vi sinh vật gây hại
Sấy làm giảm độ ẩm vậy độ ẩm là gì?

Độ ẩm của một sản phẩm được xác định bởi tỷ lệ % trọng lượng nước chứa trong một mẫu nhất định với tổng trọng lượng của mẫu bằng công thức sau:



Một số phương pháp làm giảm độ ẩm:

Làm khô nông sản tự nhiên

  • Chủ yếu vẫn là phơi các sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời hoặc bóng râm.
  • Để có được độ ẩm mong muốn, nông sản được trải mỏng đều trên bề mặt sân phơi, và phải đảo trở thường xuyên, thời gian phơi nhiều loại nông sản kéo dài 10-15 ngày.
  • Hơn nữa, để  có hiệu quả, độ ẩm tương đối của không khí xung quanh không được cao hơn 70 phần trăm.Vì lý do đó, chúng ta không nên phơi vào ban đêm
  • phương pháp này không hiệu quả trong các khu vực ẩm ướt hoặc trong mùa mưa.
  • Phải nhớ rằng quá trình phơi nông sản không đủ hoặc quá chậm sấy có thể làm nông sản nảy mầm, hư hỏng.
  • Việc phơi nông sản thường kéo dài ngày,  do đó côn trùng, động vật gặm nhấm tấn công, và vi sinh vật (nấm mốc), cũng có thể gây ta thiệt hại
Mặc dù có những hạn chế trên, nhưng sấy khô tự nhiên vẫn là giải pháp thuận lợi, tiết kiệm nhất:

  • khi điều kiện khí quyển thuận lợi cho việc giảm độ ẩm trong thời gian ngắn khoảng;
  • khi số lượng thu hoạch ít
  • khi tổ chức sản xuất và điều kiện kinh tế không đủ cho chi phí lắp đặt thiết bị sấy nhân tạo.
Làm khô nhân tạo

Việc nguyên cứu tạo ra các giống cây trồng có năng suất cao với sự cơ giới hóa nông nghiệp nông sản ngày nay được thu hoạch với số lượng lớn trong một thời gian ngắn.

Hơn nữa, Việt Nam nằm trong vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ẩm, thời tiết bất lợi thường rơi vào thời điểm thu hoạch, nên rất khó để bảo vệ chất lượng nông sản sau thu hoạch.

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của sản xuất nông nghiệp, do đó các loại máy sấy nông sản cần thiết để làm khô sản phẩm trong thời gian tương đối ngắn, trong bất cứ điều kiện môi trường xung quanh thế nào.

Phương pháp này làm khô nông sản trong các luồng không khí nóng lưu thông với nhiệt độ nhất định được tạo ra do quá trình cung cấp nhiệt từ các loại nhiên liệu: Củi, ga, vỏ trấu, điện v.v

Mô hình một số loại máy sấy nông sản:

máy sấy băng tải nông sản
Máy sấy nông sản băng tải
Buồng sấy nông sản
Buồng sấy nông sản 
Tủ sấy nông sản mini 6 khay
Tủ sấy nông sản mini 6 khay

Về cơ bản, các bộ phận cơ bản của một máy sấy do Thiên Nam thiết kế

  • Buồng sấy: nơi chứa các loại nông sản để sấy khô, nông sản được trải đều trên các khay, hoặc được đưa vào buồng bằng các băng tải tự động.
  • Buồng cấp nhiệt: Máy phát điện cung cấp không khí nóng hoặc buồng đốt ( củi, trấu, ga v.v) nhằm gia nhiệt cho không khí nóng lưu thông trong buồng sấy.
  • Quạt đối lưu giúp quá trình lưu thông không khí được tốt
  • Bộ điều khiển nhiệt độ tự động


Với phương pháp sấy nhân tạo, hai dòng máy sấy được sử dụng phổ biến:



Máy sấy tĩnh hoặc không liên tục ( tủ sấy, hầm sấy)


Máy sấy liên tục.( máy sấy băng tải)



Để xác định loại máy sấy cần thiết và phù hợp với nhu cầu, đầu tiên phải xác định cần loại bỏ bao nhiêu nước mỗi giờ trong quá trình sấy. 


Hãy Gọi 0933 67 62 62 để được tư vấn chọn máy sấy miễn phí


Phương pháp sấy khác

Chúng ta đã thấy rằng làm khô tự nhiên là quá  chậm và chứa đựng rủi ro mất mát lớn của sản phẩm.

Mặt khác, sấy nhân tạo là khá tốn kém(mua máy sấy, sử dụng nhiên liệu thường bắt nguồn từ củi, điện, ga, vv).

Để tìm một giải pháp tốt hơn, là áp dụng hiệu ứng nhà kính trong phương pháp phơi tư nhiên. Hoặc sử dụng máy sấy cung cấp nhiệt từ năng lượng mặt trời. 


SẤY NÔNG SẢN: sắn lát (mì lát), khoai lang, khoai tây, bột mì, bột ngũ cốc.
Gấy sấy


Mì lát sấy
Mì lát sấy







SẤY NÔNG SẢN
  • Blogger Comments
  • Facebook Comments
Top